西安口碑不错的蛋糕培训学校

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橙香蓝莓蛋糕卷

原料：鸡蛋4个，白砂糖40克，蛋糕粉80克，橙子糖水60克，食盐2克，植物油40克，柠檬汁几滴，

做法步骤

1、橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片;

2、把橙片，放入煮锅中，加入适量的水;

3、再加入一勺的白糖;煮开;

4、轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分;待用

5、准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水;

6、蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中;

7、加入两勺的白糖;和食用油;搅拌至融合状态;

8、加入橙子糖水，糖水要待凉;搅拌均匀;

9、再筛入面粉和盐;带入大量的空气;

10、继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下;

11、接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁;

12、用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖;

13、继续打发蛋白; 14、打至硬性发泡状态，有个倒立三角;

15、然后，把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊;

16、然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片;

17、再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡;

18、放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟;

19、烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱;

20、把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘;

21、卷起来，油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时;

22、取出，切开就可以开吃了。

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