裱花蛋糕是一款甜品，由蛋糕坯和装饰料组成。饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等，制品装饰精巧,图案美观的糕点。因其造型精致、时尚、寓意吉祥、浪漫、口感爽滑、甜蜜，深受各阶层、各年龄段老百姓的喜爱。

1.课程内容

课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种裱花工用具的使用方法，各种蛋糕的制作工艺和裱花工艺技术，掌握日常装饰蛋糕，传统蛋糕裱花等专业课程。

2.课程目标

培养具有一定蛋糕裱花的基本理论和专业技能，适应蛋糕裱花发展需求行业线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

3.培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制：学习3个月。

4.证书颁发

结业证书、可考职业资格证书。