餐饮行业会计分录是什么

　　每个行业由于其本身的行业性质有所区别，其会计科目的使用也会有所不同，比如工程行业会经常用到在建工程，工程物资等科目，对于餐饮行业而言，相关会计分录有哪些？

餐饮业分录处理

　　购置煮饭原料

　　借：原材料—蔬菜

　　原材料—肉类

　　贷：库存现金/应付账款

　　计提人工工资

　　借：主营业务成本

　　贷：应付职工薪酬—工资

　　发放工资

　　借：应付职工薪酬—工资

　　贷：库存现金

　　购买辅料比如酱油，食用油等：

　　借：主营业务成本

　　贷：库存现金

　　购买符合固定资产条件的设备，如空调，大型蒸煮锅炉：

　　借：固定资产

　　贷：库存现金/银行存款/应付账款

　　交房租、水电费等

　　借：销售费用—房租

　　销售费用—水电费

　　贷：库存现金/银行存款/应付账款

　　餐费收入:

　　借：库存现金/应收账款

　　贷：主营业务收入

餐饮原材料相关核算

　　原材料采购核算：

　　餐饮原材料一般由采购员统一采购，之后已签约的供货商送货上门，采购员一般会借支一定数额的备用金作为周转，可以设置“定额备用金”进行管理，借支的时候使用备用金，采购员报销采购货款时，凭借送货单，入库验收单，发票等凭证报销，冲减备用金。仓库保管员收货时对票据和实物要进行详细核对验收，核对无误后，填制入库单据。验收中发现数量短缺、质量不符的，及时查明原因，由采购员和供应商补办相关手续。入库时直接计入“主营业务成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算。

　　原材料发出核算：

　　除了鲜活原材料直接交厨房计入生产成本外，其他的比如干货、调料、酒水等，后厨领料需要填开“领料单”。领料单分为一式三联，分别由领料部门，财务部门，仓库保存，并登记入账。

　　自制原材料核算：

　　如果有自制原材料，比如泡菜，卤味等，通过“加工材料”核算，自制原材料的成本只计算原料、辅料的消耗，不计算人工、燃料等费用。加工为成品后，交仓库验收，仓库开“入库验收单”，其价值按经办人编制的“自制原材料成本计算单”填列。

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