咖啡烘焙班
- 培训周期:电询
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咖啡烘焙班培训课程如下:
深度了解咖啡:
(1)咖啡烘焙机的了解及使用。
(2)优质咖啡生豆的鉴别。
(3)了解世界精品咖啡的定义及洲的咖啡精品代表。
(4)熟练掌握不同生豆的烘焙程度。(5)咖啡的品鉴及风味的特点。
(6)意式咖啡豆的配方比例及烘培方法
新梦想咖啡烘焙课程表 | ||||||
周课程安排 | ||||||
时间 | 课 时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
上午 | 节9:00-9:40 | 各国常见咖啡豆 | 咖啡烘焙曲线图的制作与讲解 | 咖啡豆烘焙度介绍与讲解 | 咖啡杯测试基础训练 | 学员感官调整 |
第二节9:50-10:30 | 各国常见咖啡豆 | 咖啡烘焙曲线图的制作与讲解 | 咖啡豆烘焙度介绍与讲解 | 咖啡杯测试基础训练 | 学员感官调整 | |
第三节10:40-11:20 | 咖啡豆烘焙机 | 烘焙过程的四个阶段 | 单品咖啡豆拼配基础 | 咖啡杯测试基础训练 | 学员味蕾调整训练 | |
第四节11:30-12:10 | 咖啡豆烘焙机 | 烘焙过程的四个阶段 | 单品咖啡豆拼配基础 | 咖啡杯测试基础训练 | 学员味蕾调整训练 | |
午间休息(12:00-13:30) | ||||||
下午 | 第五节14:00-14:40 | 云南咖啡豆烘培训练 | 非洲精品咖啡豆烘培训练 | 中美洲精品咖啡豆烘培训练 | 大洋洲精品咖啡豆烘培训练 | 自创混合烘 |
第六节14:50-15:30 | 云南咖啡豆烘培训练品鉴 | 非洲精品咖啡豆烘培训练 | 中美洲精品咖啡豆烘培训练 | 大洋洲精品咖啡豆烘培训练 | 自创混合烘 | |
第七节15:40-16:20 | 亚洲精品咖啡豆烘培训练 | 非洲精品咖啡豆烘培训练 | 中美洲精品咖啡豆烘培训练 | 大洋洲精品咖啡豆烘培训练 | 学员感官评测 | |
第八节16:30-17:10 | 亚洲精品咖啡豆烘培训练 | 非洲精品咖啡豆烘培训练 | 中美洲精品咖啡豆烘培训练 | 大洋洲精品咖啡豆烘培训练 | 学员感官评测 | |
第二周课程安排 | ||||||
时间 | 课 时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
上午 | 节9:00-9:40 | 杯测试训练 | 咖啡豆的烘焙及混合烘培 | espresso感官训练 | 阿拉比卡豆混烘训练 | 自创混合烘培方案及老师建议 |
第二节9:50-10:30 | 杯测试训练 | 咖啡豆的烘焙及混合烘培 | espresso感官训练 | 阿拉比卡豆混烘训练 | 自创混合烘培方案及老师建议 | |
第三节10:40-11:20 | 咖啡蜘蛛图讲解与制作 | 意大利咖啡豆拼配方案 | espresso感官训练 | 阿拉比卡豆混烘训练 | 自创混合烘培方案及老师建议 | |
第四节11:30-12:10 | 咖啡蜘蛛图讲解与制作 | 意大利咖啡豆拼配方案 | espresso感官训练 | 混合烘焙品鉴 | 自创混合烘培方案及老师建议 | |
午间休息(12:00-13:30) | ||||||
下午 | 第五节14:00-14:40 | 味蕾训练 | 咖啡机专用豆混拼训练 | 罗布斯塔豆混烘训练 | 自创混合烘培方案 | 技术测试 |
第六节14:50-15:30 | 味蕾训练 | 咖啡机专用豆混拼训练 | 罗布斯塔豆混烘训练 | 自创混合烘培方案 | 技术测试 | |
第七节15:40-16:20 | 各国常见罗布斯塔豆讲解 | 咖啡机专用豆混拼烘培 | 罗布斯塔豆混烘训练 | 自创混合烘培方案 | 感官测试 | |
第八节16:30-17:10 | 各国常见罗布斯塔豆讲解 | 咖啡机专用豆混拼烘培 | 混合烘焙品鉴 | 自创混合烘培方案 | 感官测试 |
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