瓦罐营养快餐培训

瓦罐营养快餐是瓦罐煨汤，瓦罐煨菜，瓦罐煨饭，瓦罐煨面，麻辣小菜的组合体，形成了一个营养套餐形式。瓦罐营养快餐无需厨师，实际操作无油烟，简单易做，一学就会，标准出餐而闻名。瓦罐营养快餐健康，美味，，售价低，市场尚没有完全普及，前景非常看好，是一个小本创业的不二法门之选。瓦罐营养快餐项目，我们将会向学员教授瓦罐煨汤，瓦罐煨菜，瓦罐煨饭，瓦罐煨面，麻辣小菜和全部技术和配方，学员反复操作，学会为止。

瓦罐营养快餐学习内容：

瓦罐煨汤培训

一：设备的认识及运用;

二：原料的选择和清洗;

三：原料的去血去腥方法;

四：滋补药的前期处理;

五：辅料的清洗及加工;

六：主料和辅料的配比;

七：秘制煨汤料的配方及操作;

八：瓦罐煨汤的制作过程;

九：瓦罐煨汤制作及煨制的原理;

十：瓦罐设备的采购及开业的技巧;

瓦罐煨汤培训的常见品种有：瓦罐肉饼汤，肉饼桂圆汤，肉饼墨鱼汤，香菇肉饼汤，肉丸雪梨汤，皮蛋肉饼汤，玉米排骨汤，海带排骨汤，茶树菇排骨汤，花生排骨汤，山药排骨汤，香菇排骨汤，黄豆排骨汤，排骨冬菇汤，排骨莲藕汤，天麻乌鸡汤，乌鸡人参汤，乌鸡汤枸杞汤，香菇老鸡汤，老鸭肚片汤，茶树菇鸡汤，墨鱼老鸭汤，黄豆猪手汤，花生猪手汤，红枣鸡汤，猪脑汤，乳鸽天麻汤，冰糖莲子糖等等。

瓦罐煨菜培训

一：各种肉类原料的加工处理方法;

二：各种蔬菜的处理方法;

三：瓦罐煨菜的前期处理;

四：煨菜的炉温时间掌控;

五：瓦罐煨菜的秘方调制技术;

六：设备的使用及采购;

七：投资分析及开店指导。

瓦罐煨菜常见的品种有：瓦罐狮子头，瓦罐萝卜牛腩，瓦罐米粉肉，瓦罐萝卜排骨，瓦罐土豆红烧肉，瓦罐腐竹烧肉，瓦罐香菇鸡块，瓦罐豆泡烧肉，瓦罐肉沫茄子，瓦罐腊肉豆泡，瓦罐腊肉酱干，瓦罐冬菇烧鸡，瓦罐黄豆猪手，瓦罐豆豉鱼块等无限品种，可以根据地方爱好，食补原理进行品种开发制作。

瓦罐煨面培训内容

一：瓦罐设备的认识及使用;

二：制作瓦罐通用汤的配方及做法;

三：制作原味瓦罐面的花色做法;

四：瓦罐底汤的其它款式的做法;

五：面条的选择及煮法;

六：瓦罐面批理加工处理方法;

瓦罐煨面品种有原味肉丸面，鱼片瓦罐面，香菇排骨瓦罐面，猪肚瓦罐面，香肠瓦罐面，香菇鸡块瓦罐面，菌菇瓦罐面，牛肉瓦罐面等品种。

四川凉菜培训

一：凉菜原料的大体选择范围;

二：蔬菜原料的处理方法;

三:肉类原料的处理方法;

四：肉类原料的卤制技术;学如何做凉拌菜调味酱;

五：凉拌菜焯水的方法及如何保持凉拌菜的脆度;

六：学习凉拌菜秘制红油的制作方法;

七:学习秘制卤汗的制作方法;

八：凉拌菜的配方比例;

九：凉拌菜的保存方法。

凉拌菜具体凉拌的品种有：凉拌鸭肫片、凉拌牛肉片、凉拌花生、凉拌牛肚丝、凉拌木耳、凉拌牛肉片、凉拌海带丝、凉拌海带、凉拌莲藕、凉拌空心菜梗、凉拌竹笋、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌平菇、凉拌包菜、凉拌猪耳丝、凉拌猪肚丝、凉拌金针菇、泡椒鸡脚、凉拌海哲丝、凉拌腐竹，凉拌海白菜等品种，根据配方和地方口味，品种可以随意发挥。

瓦罐营养快餐标准化操作，学员一学就会，不用担心难学难撑握，投资小，不需要加盟费，一对一教学，，每天八个小时学员亲手反复操作练习，一般学习时间为七天，时间不限，学会为止。所有学员均可以先考察，再品尝，后比较，好吃再学，满意再学。学员学习结束后，直接在当地即可购香料，辅料，原料开店营养，我们不会像很多培训机构一样控制学员，逼迫学员长期进货从而赚取学员高额的差价。