西点行业顾客群体

      美味又漂亮的美食总是能够瞬间吸引我们的注意力，西点美食当中有许多的蛋糕面包饼干已经成为了我们生活中不可缺少的东西。闲暇时刻跟朋友一起分享的西点美食，总是让我们那么的向往。而西点行业也有着关于自己的顾客群体。

　　其实只要有消费就会存在行业，都是为特定人群服务。服务者通过研究目标消费的需求点，根据一些行为表现，分析得出以下消费群体，得到目标消费者的眼球。二者相互服务与被服务，因而，形成关系并且长期发展下来。烘焙行业的生存与发展当然也离不开目标消费群体，今天西点师培训学校就要跟大家一起来看看关于烘焙行业的消费群体主要是以下群体：

　　1、企事业上班族：

　　据调查上班族主要以速食作为解决日常三餐的方式，而在早餐方面，面包是他们必不可少的速食品，并且上班族有比较稳定的工资，商品价格的变动，对他们需求弹性较低，因此，上班族这部分消费群体可作为本烘焙蛋糕店的固定消费者。此消费群体由于工作的压力较大，，需要有一个空闲的时间缓解自己的压力，就这一情况可推出特色服务DIY蛋糕制作。

　　2、高校的在校学生：

　　在校大学生思想新潮，比较容易接受新的东西，同时大学的高等教育让学生对新生事物的理解异于其他群体。西点行业的创意更新更加能够引起大学生的共鸣。

　　3、喜爱浪漫的小情侣：

　　情侣必定逃不开浪漫一说，心意成为赢取女孩芳心的主要筹码。所以在一些节日里男孩们送什么样的礼物给女朋友成了他们头疼的事。这就是潜在需求，所以烘焙店可作为一些小情侣在一些节日里制作来当作礼物相赠。这样也增加了消费顾客群体。

　　4、80后、70后妈妈：

　　如今的家长是孩子为宝，简单的玩具已经不能满足孩子玩耍的需求，因此，DIY蛋糕制作也为孩子家人提供了一个游玩的场所。而且还能让孩子们有更多的沟通与快乐，这也是妈妈高兴见到的事情。

　　5、美食爱好者：

　　只有要美食的存在，就会有一票好吃嘴们的存在。他们不在乎能有多难得到美食，享受美食是他们生活的乐趣，这一类的人也是烘焙行业的固定消费群体。西点美食的多样化，创意化，健康化让烘焙行业得到了更多的爱好者。

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