西点课程

欧式饼干系列

教学重点：熟练制作各种经典欧式饼干

1.大理石曲奇、核桃曲奇、手指饼干?2.椰蓉饼干、麦维曲奇、杏仁曲奇

3.椰子球曲奇、巧克力碎曲奇、花生曲奇?4.抹茶红豆曲奇、燕麦饼干、马蹄曲奇、蔓越莓麦片曲奇

5.芝麻饼干、蔓越莓曲奇、核桃软饼干、瓦片曲奇

欧式蛋糕系列

教学重点：基础蛋糕制作

1.蛋糕胚(戚风)、瑞士卷、卡通蛋糕卷、巧克力香蕉蛋糕?2.虎皮蛋糕、提拉米苏、焦糖布丁

3.意大利奶冻、胡萝卜蛋糕、芒果千层?4.苹果酥条、芝士蛋糕、哈雷蛋糕

5.水果裸蛋糕制作、黑森林裸蛋糕制作

面包系列

教学重点：面包发酵技巧、揉面技巧

1.软面包、椰蓉面包、蓝莓卡斯?2.火腿面包、培根芝士面包、蒜蓉面包片、全麦面包

3.甜甜圈、豆沙排面包?4.奶黄面包、毛毛虫面包、菠萝面包

5.港式豆沙吐司、熔岩土司片、黑麦吐司、原味吐司

裱花制作

教学重点：抹胚、奶油打发、独立制作生日蛋糕造型装饰

1.圆形抹胚、方形抹胚、花边、百合?2.抹胚、向日葵、生日快乐、卡通蛋糕

3.玫瑰花、月季、牡丹、菊花、向日葵?4.康乃馨、荷花、蔷薇花、卡通

5.心形胚、叶子、裱花蛋糕完整制作、独立创新组合

学员作品