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和布朗尼、苹果派相同,蓝莓麦芬是美国另一个国民点心。美国人很喜欢将麦芬作为早点,也是在咖啡馆随处可见的小点心。 麦芬也是比较湿润的蛋糕,特别的细密,吃的时候也不会掉碎屑。
做法
1. 将白糖和柠檬皮屑搓弄均匀,静置5分钟。将消融的黄油和淡奶油混合用蛋抽拌和均匀。将白糖和柠檬皮屑参加鸡蛋盆中,用蛋抽拌和至蛋液略发白,部分白糖消融,加葡萄糖入黄油混合物,拌和至均匀无别离。
2. 将面粉,盐和泡打粉混合过筛,参加上一步的蛋液混合物中,用刮刀翻拌均匀至无干粉即中止,较终拌入蓝莓。用小勺将面糊均匀的分入麦芬纸模中,每个7、8分满即可。
3. 烤箱175度,中下层烤20-25分钟,视纸模巨细而定。
4. 待略微冷却后即可食用,当天食用较佳。
麦芬tips:
麦芬烘焙时刻,也需求自己把握。查看的办法是用刀尖戳入后取出表面润滑无面糊。
麦芬做法十分简略,但是也很百变。把握了办法,就能够开发自己喜欢的口味了。
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