咖啡班

课程方向：着重实际操作，课时较短、适合热爱咖啡并想培养一定专业基础技能的人群

课程内容

1、咖啡文化

- 咖啡的历史与传播

- 咖啡的原生种

- 咖啡的采摘和加工处理方式

- 咖啡生豆的等级分配与保管的重要性

- 咖啡烘焙的基本常识

2、意式咖啡

- 意式咖啡的定义和范畴

- 研磨机的构成

- 半自动意式咖啡机的构成

- 萃取Espresso的步骤

- 萃取Espresso的条件

- 影响Espresso的因素

3、Milk Steaming

- 奶泡的制作原理

- 奶泡的混合方法

- 奶泡温度的重要性

- 练习如何打发奶泡

4、意式咖啡制作

- 产品配方

- 制作技巧

- 搭配方案

5、各种咖啡萃取器具的演示和操作

- 手冲咖啡

- 虹吸壶

- Chemex

- 摩卡壶/法压壶

- 土耳其/冰滴

6、咖啡师课程综合评价

- 笔试

- 实际操作

- 准备过程5分钟

- Espresso 2杯

- Cuppuccino 2杯

- 后期整理5分钟

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