包子烹饪技巧 冷后不发硬的方法

　　平常很多人都喜欢吃面食，而面食中那种薄皮大包子尤其的受欢，那么包子皮较佳厚度是多少?包子冷后不发硬我们又该如何去做呢?

　　一、包子皮较佳厚度

　　包子皮如果太厚那馅就少吃起来不好吃，如果皮太薄的话在蒸的过程中是很容易露馅的，那么包子皮到底多厚包出来的包子既好吃又不露馅呢?我们在擀包子皮的时候擀成中间厚边缘薄，但是中间也不要太厚尽量擀的圆一点，大约厚度1厘米就可以啦。

　　二、包子冷后不发硬的方法

　　我们可以在和面的时候加入一勺白糖，用温水把白糖融化开然后倒入面粉中就可以了，这样能够使面团更快的发酵，而且发酵出来的面团软硬度是比较适中的，蒸出来的包子也会有一点点的甜味，闻起来也比较香，放冷之后包子不会出现变硬的情况。

　　我们在和面的时候可以加入适当的小苏打和泡打粉，两者都有使面团蓬松的作用，加入之后面团会发酵的比较好，这样的面包出来的包子口感香甜，放冷之后不会出现硬的情况。如果发面的时候不用酵母的话可以用酒槽来代替，这样发出来的面蒸好包子后放冷也不会有发硬的情况。

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