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当前位置:上海梵卡蛋糕培训学校>新闻中心>烘焙配方 杏仁面包
甜杏仁作为一种药材,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。在饮食中杏仁也被普遍的使用,今天上海蛋糕培训学校的老师就为我们带来了一款养生美食---杏仁面包。
材料高筋面粉 300g、牛奶 150g、蛋黄 1个、奶粉 10g、蛋液适量、杏仁适量、黄油 20g、盐 1g、糖 30g、酵母 5g
做法
1、准备好主料,面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉,后再加入高粉和酵母,把面揉15分钟,加入黄油。
2、再揉15分钟,拉出薄膜。
3、面发酵60分钟(发酵时面包桶上盖上湿布,保持温度)。
4、拿出分成三份,饧上10分钟。
5、擀成长条,卷成卷,卷时不要超过三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱预热,180度下层30分钟。
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