三角奶黄包 制作方法

　　总爱尝试各种不同的形状，今天来个较简单的包法。

　　用料

　　主面团:

　　高筋面粉200克

　　盐2克

　　白砂糖35克

　　鸡蛋液20克

　　水100克

　　酵母3克

　　黄油(软化)20克

　　奶黄馅:

　　黄油(软化)25克

　　鸡蛋1个

　　白糖30克

　　牛奶50克

　　奶粉10克

　　中筋面粉20克

　　芝士粉8克

　　澄粉10克

　　全蛋液刷面

　　白芝麻撒面

　　三角奶黄包的做法

　　把主面团中除黄油以外的材料混合揉至面团光滑并能勉强拉成大片

　　加入软化的黄油并继续揉至扩展阶段能出手膜

　　揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2一2.5倍大

　　发面期间制作奶黄馅，

　　软化黄油依次加入砂糖，鸡蛋，牛奶，筛入各种粉类，每次都要充份搅打均匀再加入下一种，直到拌成面糊

　　把拌好的面糊倒入不粘锅中翻炒，直至炒成团即可，放凉待用

　　发好的面团和奶黄馅各分成6份

　　1份面团包1份馅，按图呈三角形捏紧面团，用手压扁并将其整形，收口朝下放入烤盘，等待二次发酵

　　发酵完成后刷上全蛋液，撒上白芝麻

　　我用的是风炉150度预热，放中层烤18分钟

　　出炉

　　小贴士

　　1、揉面要用软化黄油

　　2、每人烤箱温度不一，自己要好好掌握温度

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