西餐全能就业班重点传授西式烹调的制作菜式及特点;通过系统学习，使学生掌握系统的理论知识，了解各种西餐原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握西餐制作、汤菜制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西餐制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺的复合型人才。

培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

授课内容：

主要讲述烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据上海市西式烹调教学大纲五、四级要求授课。