金 牌西餐厨师长班
- 培训周期:电询
- 培训时间:随到随学
- 课程价格:电询
- 教学地址:发送到手机
咨询电话:400-6263721
全国统一服务热线
400-6263721
当前位置:上海王森厨师培训学校>西餐专业>金 牌西餐厨师长班
西餐厨师长班 :
以培养涉外酒店西餐大厨、主厨为目标,重点传授西式烹调系列经典菜肴制作流程。通过系统学习,使学生掌握西式烹饪知识,了解各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种西式烹调技法,了解专业理论知识,精通西式烹调课程系列代表菜制作,熟悉西式餐饮宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛西式厨艺及店堂管理的复合型人才。
授课内容:
传授西餐厅流行的菜肴:各种沙拉及沙律酱、比萨饼底及各种比萨制作、各式三明治及汉堡、各式前菜、经典商务餐及各式意面、西式商务铁板烧。西式菜肴烹饪基础知识、成本核算及原料的保管贮存。主要讲述:西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、比萨的调味及变化、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作等课程。 各式汤菜、奶油沙司、布朗等西餐特色与中式特色的融合菜肴品种、酒店经营与管理及成本核算等课程。本课程适合创业型人士学习。
更多培训课程,学习资讯,课程优惠,课程开班,学校地址等学校信息,请进入 上海王森厨师培训学校 详细了解 咨询电话:400-6263721 你也可以留下你的联系方式,让课程老师跟你详细解答: 在线咨询
西餐大厨专修班
金 牌西餐厨师长班
西餐全能就业班
意大利家庭烹饪