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萌萌的马卡龙

来源：上海飞航西点培训学校发布时间：2019/10/19 11:02:49

　　马卡龙(法语:Macaron，法语发音:[maka????])，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点西点培训，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。

　　它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，较后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省较具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
　　Macaron一词本是法语，实际发音较接近"马卡红"。"马卡龙"是使用英语发音音译的结果。

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