创意融合菜 酒酿干烧汁鳕鱼

　　酒酿干烧汁鳕鱼，这个别具一格的名字不禁让我们眼亮，西餐常用的食材和中国传统的烹饪技法相结合究竟会衍化出怎样的美味呢?

　　1、食材准备：

　　面包黄油法香豇豆辣椒蘑菇木耳鳕鱼葱蒜酒酿

　　2、制作步骤

　　l 法香切碎与黄油搅拌，涂抹均匀在面包片上;

　　l 在烤箱中烤制7分钟，烤制后切成条状;

　　l 豇豆/辣椒切丁备用，小蘑菇过油/黑木耳豇豆焯水，沥干备用;

　　l 鳕鱼切块用吸水面纸将表面水分吸干;

　　l 切块的鳕鱼拍上面粉，放入油中炸至金黄色;

　　l 在锅中倒入少许油，放入葱/蒜/辣椒酱，炒香后放入辣椒丁/酒酿;

　　l 将炸好的鳕鱼放入一并干烧勾芡起锅;

　　3 摆盘

　　色、香、味俱全是中国人对菜肴的一致追求， 在摆盘时就十分讲究色彩的多样性。比传统酱汁更显艳丽的酒酿干烧汁打底，将配料零星的放入盘中，zui后用困惑我们许久的面包条做修饰，这种西式的装盘风格让菜品别有一番格调。

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