炖鸡汤家常做法

　　鸡汤一直都被冠以滋补的名，鸡肉是富含蛋白质的肉类食物，常吃可以提高人体的免疫力，所以家庭生活里的滋补汤锅经常都是用鸡肉为主来煲汤的。鸡肉煲汤的做法非常多，那要怎么炖鸡汤好喝又营养健康呢，有没有比较家常简单易做的方法?

　　山药炖鸡

　　食材：土鸡半只、山药1根、大葱、盐、料酒、生姜、枸杞、鸡精各适量。

　　做法

　　1.土鸡较好现买现做，新鲜的土鸡清洗干净后直接斩成小块，生姜切片、大葱切段、山药去皮清洗干净后直接切块，切好的山药较好泡在水里，以免氧化变黑。

　　2.然后锅中加水直接把鸡肉放进锅里，接着再把姜片和适量的料酒放进去，大火烧开后把鸡肉捞起，血水倒掉，焯水以后重新取锅烧水，水里加入适量的花椒、大葱和生姜以及料酒后再把鸡肉也一同放到锅里，先大火烧开，水开以后再调小火慢慢的炖煮，中途把枸杞放进去，等到鸡肉出香味以后再把山药块放进去一起炖煮。

　　3.等到山药熟软以后再调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀以后即可起锅盛装食用。这样炖煮出来的鸡肉是非常香软的，汤汁浓稠鲜香，是非常滋补的汤锅美食。

　　小贴士

　　鸡肉一定要焯水，这样才能逼出鸡肉里的血水，焯水后炖煮的鸡肉更加的美味。山药提前切得话就需要泡在水里，裸露再空气里容易变黑。如果再炖鸡肉的时候表面有浮沫的话，也要把浮沫漏去，这样炖煮出来的汤汁更鲜美。

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