蛋糕制作 黑森林蛋糕

　　这款黑森林蛋糕-浑身都是樱桃香气的蛋糕，它既经典又美味，而且对新手特别的友好。

　　黑森林也是我们蛋糕必上课程，下午课程结束后，同学们都能把这款人见人爱的黑森林蛋糕带回家和家人一起享受

　　黑森林6寸

　　蛋黄糊：色拉油：25g牛奶：25g糖：10g盐：0.5g低粉：40g可可粉：7.5g泡打粉：7.5g蛋黄：45g

　　蛋白糊：蛋白：80g糖：40g塔塔粉：1.5g

　　其他：淡奶油：375g糖：37g巧克力碎：150g樱桃罐头1盒樱桃酒部分

　　做法

　　1、蛋黄糊制作：牛奶+油进行乳化，加盐加糖加粉类搅拌至无颗粒加蛋黄拌匀;

　　2、蛋白糊制作：蛋白加糖加塔塔粉一起打至鸡尾状;

　　3、混合：先取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，再加入剩余蛋白糊翻拌混入，倒入六寸模具;

　　4、将炉温调制上火170下火160，烤40到50分钟，出炉后震两下倒扣放置;

　　5、奶油制作：将淡奶油和糖打发至8成，即可进行抹面;

　　6、将蛋糕进行切片，在切片上刷樱桃酒再抹奶油，再加樱桃片，较后撒巧克力碎，均匀的挤奶油花，较后上面放上樱桃，就完成啦!

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