西式蛋糕免烤草莓芝士

　　看外表，红里透粉嫩，淡雅诱人，看内在，丝丝香滑的芝士奶馅，夹着甜美多汁的草莓，加上一条性感的黑色奥利奥“丝带”，美貌与才华并存的美女子!

　　一挖能挖掉整个草莓!就是这款免烤草莓芝士蛋糕，真是一个集美貌与才华于一身的女子!

　　草莓芝士蛋糕/配方

　　1、奥利奥饼干底

　　碾碎的奥利奥(去夹心)：60g

　　融化无盐黄油：25g

　　1/碾碎的奥利奥(去夹心)加入融化的黄油，翻拌均匀。

　　2/将黄油饼干泥倒入慕斯圈内，像这样按压平均，多多按压一下，增加平整颜值才高哦!模具尺寸：12X4.5CM

　　按压平整后，放入冰箱冷藏备用

　　ok，现在我们开始做洁白的芝士内陷

　　2、芝士奶馅

　　奶油奶酪：150g细砂糖：40g

　　原味酸奶：25g香草精：2g

　　吉利丁片：4g8分发淡奶油：90g

　　鲜草莓：12个

　　1/将奶油奶酪手动搅拌到如下图状态，不用完全顺滑。

　　然后将细砂糖、原味酸奶、香草精一同倒入芝士中

　　搅拌到如下图细腻顺滑的状态，再加入融化的吉利丁片搅拌均匀(吉利丁片提前冷水泡好)

　　2/接着将打发至8分发的淡奶油(有明显的纹路以及较硬的拉勾状态

　　搅拌均匀后我们方一旁备用。

　　3/芝士馅做好后，取出冷藏的奥利奥饼干，放入12颗大小相同的草莓(大家要好好挑选草莓哦，不行的话可以切一半)

　　然后将芝士奶馅轻轻倒入，多美啊!(慢慢来，小心溢出)，较后放入冰箱冷藏30分钟(看你实际的凝固状态而定)

　　30分钟后取出，放在一个垫有保鲜膜的盘子上。用热毛巾热敷一会

　　轻轻取出模具，扣上直径15，高7cm的慕斯圈，卷起保鲜膜封紧慕斯圈，放入冰箱冷藏一会。

　　这是用来做外层

　　ok，冷藏的时间我们做外层的草莓奶油层!

　　3、草莓奶油层

　　草莓果泥：150g

　　7分发奶油：150g

　　吉利丁片：3g

　　1/将草莓果泥倒入之前剩下的芝士馅中(草莓果泥可以用料理机打成泥，再加热煮至稍稠一点，也可以购买。之前的芝士馅会有得多，我们在这利用起来!)

　　2/搅拌如上图状态后，我们倒入融化的吉利丁片，因为之前的芝士馅已经有吉利丁片，所以这里加入2g就行。

　　3/搅拌均匀后我们再加入打发至7分的淡奶油混均匀，

　　然后，取出冷藏的芝士部分，轻轻地将草莓奶油倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。

　　到目前为止整个蛋糕就差一层草莓果酱提升颜值与增加口感啦。

　　4、草莓果泥层

　　草莓果泥：100g奶油：50g

　　吉利丁片：2g鲜草莓：6个

　　1/将淡奶油倒入草莓果泥中，搅拌均匀后加入融化的吉利丁片(是的，不用烤的甜点真的很依赖小吉利丁哦!)

　　2/然后将此果泥倒入凝固的蛋糕中，放入冰箱冷藏2-4小时以上。

　　ok，时间快到了的时候，

　　我们来准备较后的装饰部分!

　　你可以将草莓像这样切成一片片，

　　或者根据你自己设计的外形而定。

　　同样用热毛巾热敷脱模，小心翼翼取出模具

　　将草莓片环绕着蛋糕摆放

　　可加些绿色的如薄荷、草莓叶子装饰，

　　免烤草莓芝士蛋糕，完成!

　　咱们切开，粉红的草莓奶油包裹着洁白的奶酪芝士，头部顶着一层玫瑰色的果酱，粉嫩的让人食欲大开!

　　一口挖掉一个草莓，酸甜多汁的草莓伴随着丝滑香醇的芝士，一口春天的幸福感立刻直击心房。

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