淡淡的椰香味 迷你小蛋糕的做法

　　迷你小蛋糕，有淡淡的椰香味，不需要打发蛋清，也不用担心搅拌消泡，是一道成功率的点心，但有点力气活就是要将色拉油和鸡蛋白糖完全融合在一起，而且只能用手动打蛋器来完成。

　　材料：

　　鸡蛋2个、低筋面粉100克、椰蓉80克

　　泡打粉1克、白糖80克、色拉油90克

　　做法：

　　1、鸡蛋加入白糖中用手动蛋器将鸡蛋打散

　　2、加入色拉油搅打至浓稠状

　　3、将椰蓉加入搅拌均匀

　　4、再加入过筛好的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀，拌成面糊即可

　　5、烤盘里铺好小纸杯，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中(8分满)

　　6、放入预热好的烤箱烘烤，上火180度下火140度，烤20分钟，表面呈金黄色即可

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