肉焯水 脏东西自己跑出来

广州东南烹饪培训学校就给大家分享一个焯水的技巧，学会了之后不管是什么肉焯水，肉里面的脏东西都会乖乖的跑出来。今天我们以牛肉为例为大家讲一下。

　　大部分人在去除牛肉里面的血水和腥味的时候，都会选择焯水这样的方式，但是在焯水的过程中，其实牛肉里面的血沫和一些脏东西都是没有办法全部清除的，还会有一些脏东西浮起来，我们把这些牛肉捞出来的时候，这些东西就会又重新跑到牛肉上面，所以就会出现牛肉怎么焯水，还是焯不干净的情况，今天教大家几个小窍门，帮助大家解决这个困扰!

　　我们可以把牛肉先放在清水里面，加入一些食盐搅拌一下，用手搓一下这个牛肉更好哦，大概两个小时或者是三个小时，那么这个时候流入里面的脏东西和血水就会主动跑出来了，这样处理过后我们就可以直接将牛肉下锅来炖煮。

　　如果还是不太放心的话可以再次冷水入锅焯水，而且我们在煮的时候，也要记得不要让牛肉在水开了之后才下锅了，这样会让里面的脏东西都封在里面，我们要在冷水的时候，就把牛肉放进去，这样可以让牛肉变得更干净，大家都学会了吗?

　　看到很多人在家的时候不怎么喜欢炖牛肉，一般做牛肉的方法都是炒着吃，而且我们炒牛肉的方法也是非常简单，如果大家要炒牛肉的话，就切忌不要焯水了，我们可以直接把牛肉放在淘米水或者醋水里面浸泡一下，然后撒上一些食盐，稍微揉搓一下，浸泡大概十分钟就可以拿出来，清洗干净，就可以炒了。

　　用这样的处理方法里面的血水和脏东西也会自己跑出来的哟，而且做出来的牛肉一点腥味都没有。

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.mxiao.cn/761/new/108092/违者必究！ 以上就是广州东南厨师烹饪培训学校 小编为您整理肉焯水 脏东西自己跑出来的全部内容。