油条的家常做法步骤

　　油条是一种古老的中式面食，也是现在餐桌上常见的早餐主食，因为口感松脆有嚼劲而受国民的喜欢。很多朋友喜欢吃，却因明矾，地沟油而不敢恭维。今天南京小吃培训班与大家分享一下油条的家常做法。

　　准备食材：面粉，盐，酵母，鸡蛋，食用油

　　操作步骤如下：

　　1，盆内加300克面粉，加入一个鸡蛋，3克盐和3克酵母粉搅拌均匀

　　2，加入35度左右的温水和面

　　3，和成面团后加10克食用油

　　4，揉至成光滑的面团，表面抹一层油

　　5，盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大

　　6，面板上抹一层油，将发酵好的面团按压成长条

　　7，把面切成2厘米宽的长条

　　8，取一条面，在中间切开，上下叠加到一起，用筷子在中间按压一下

　　9，盖上保鲜膜，使油条胚再醒发10分钟

　　10，锅内加油烧至五成热，把油条胚轻轻拉长，先将中间部分放到锅内，再放两头

　　11，小火慢炸，用筷子翻动，使两面炸制金黄

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