日式点心统称为“和果子”，包括糕饼和甜点，以麻薯、年糕、羊羹、大福等为常见，多用红豆做馅料。

“和果子”与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。因此，许多日本漫画和电视作品中，都以点心师为主人公，并赋予其传奇的力量。

日式点心除了“和果子”之外，还有一类以烘烤制法为主，包括红叶饼、人形烧、铜锣烧等，多以模型制作出象形的红豆饼，味道大同小异，但是根据各地特产和历史不同，而在造型上变化各异。

比如富士山脚下的纪念品商店，各式点心，全部制作成富士山的形状。

上课时间：滚动开班

上课时段：上午9:00—12:00 下午13:00—17:30

课程内容：

1.介绍和果子的种类、食材以及各种工具的使用方法

2.学习两种豆沙馅的配方以及制作过程

3.学习并掌握切皮的配方和制作

4.学习切皮的染色，晕染，渐变效果色的调制。

5.三角棒 切模 网筛的各种制作花型

6.学习三拼色，菊芯棒，单针，剪菊

7.学习和菓子的制作：

生菓子：山樱花，枯叶，枫叶，青柚，寒椿，富士山，铃鸣，橙实，夏菊，橘，小南瓜

水菓子：小豆羊羹，水羊羹，甜汤

饼菓子：厥菓子，椿饼，黄莺饼，草莓大福 抹茶拿铁大福，樱馒头，铜锣烧

剪菊4款(太极，黄华，秋藏，隐逸)