烘焙培训班 米菲兔小面包

　　今天宁波烘焙培训学校给大家带来一款卡哇伊，讨人喜欢的米菲兔小面包，松软绵润的口感，简直馋哭了隔壁的小孩

　　制作过程

　　1、先来揉白色面团，把配方中所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里

　　2、选择和面程序，面团揉至扩展阶段

　　3、将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵

　　4、黄·色面团也是一样的操作

　　5、揉好的面团进行次发酵

　　6、两种面团都发至两倍大

　　7、把发好的面团在面板上按揉几下，排出气体

　　8、黄·色的平均分成6份

　　9、摆到8寸烟囱模具上

　　10、白色面团也是按压排气

　　11、然后分出来180g面团，平均分成6份

　　12、如图摆到相应的位置

　　13、继续分出来6个3g的白色小面团，揉圆做成米菲兔的脚。6个2.5g的小面团做成米菲兔的手

　　14、按图都摆好，记得贴合的部位刷一点水，利于后期发酵的时候黏合。然后进行第二次发酵，建议32度，半个小时

　　15、注意不用的白面团盖好保鲜膜。较后做米菲兔的耳朵，分成12个3g的小面团，整形成米菲兔的耳朵形状。

　　16、放到烤盘里，和主面团一起发酵

　　17、发好之后开始预热烤箱，上下火180度预热好之后放入烤箱下层，上改160度，下火改150度，烤30分钟。烤15分钟后，把耳朵取出。继续烤主体部分，注意观察上色，记得加盖锡纸(要按自家烤箱习性调整温度和时间)

　　18、烤好之后把耳朵用粗的生面条组合到米菲兔的头部，然后用烘焙色素笔画上米菲兔的表情

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