宁波蛋糕培训学校教你轻松玩转韩式裱花

　　韩式裱花又称豆沙裱花，起源于韩国，是在之前的韩式奶油霜裱花的基础上演变而来，由豆沙以及其他油性或水性物质调和而成加以色素，用各种裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。很多人花了不菲的价格远赴韩国进行学习，其实不然，只要有奶油霜裱花的基础，多加观察和练习，可以裱出心仪的花朵。

　　近两年，韩式裱花蛋糕迅速风靡更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体，加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，双重口感,无可替代的获得更多喜爱!

　　其实，不仅是意式奶油霜可以做韩式裱花蛋糕，还有法式、英式和芝士奶油霜都可以，只是口感上会有些差别!因为奶油霜的成本更高，同时也具有一定的技术价值。

　　每一种颜色都要占用一个碗，塑形、调色，可以说很费事，同时，奶油霜相比其它任何奶油都更不易操作，因为天气热的时候，它会变软，很难挤成一个花朵，天气冷的时候，它又会变得很硬，根本就挤不出来，所以，环境问题也成为了影响奶油霜蛋糕制作的关键因素!

　　如果你想让蛋糕整体的口感更好，那么蛋糕体就要使用易塌易化的淡奶油，而所有这些因素，就需要一个对它更加可以掌控的裱花师，所以，它很贵，价格很贵，学习的费用更加贵!

　　但是，再贵，也阻挡不了人们对美的追求。如果说，普通的奶油蛋糕只是我们庆祝生日的形式，那么，订制类似这种特别的蛋糕可以说是一种、小资和一种心情，享受生活、热爱生活，表达不在乎成本多少，但它代表着一种态度，对家人、对朋友的一种态度，它在宣扬着：没有人比你在我心目中更重要。

　　区别

　　豆沙裱花所用的工具与奶油霜裱花基本相同，只是在一些特殊的花朵上，豆沙比较硬塑型教好，而奶油霜无法体现出来，例如一些很复杂的芍药之类的

　　豆沙可以在裱制好后用手去进行捏型，使花朵看起来更加逼真、仿真

　　豆沙裱花不再像之前奶油霜裱花时的一些固定的花型，相对来说花型更多，每人都能按照真实的花朵创作出不同的花型

　　优点

　　豆沙裱花是直接用豆沙与黄油或水或淡奶油调和搅打而成，所以原料准备比较简单。

　　豆沙本身质地较硬，对于塑型相对更胜一筹，所以适合做仿真花

　　缺点

　　豆沙本身自重较重，放在淡奶油上容易压塌淡奶油

　　豆沙放到空气里水分蒸发比较容易干，会影响口感

　　豆沙花遇到淡奶油容易化，导致整个花朵坍塌。

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