杭州诸暨市西点专业学什么
杭州诸暨市西点专业学什么？西点是近些年来异常火爆的行业，在繁忙的工作结束后，给自己来一份甜美的西点是多么美妙的事情。我们的身边不知从什么时候开始，出现了众多品牌的西点蛋糕房，各种美丽精致的点心一直引诱着我们的味蕾。学习西点也成为了现在众多年轻学员学习技术的选项，但是想要真正学好掌握制作西点的技术，找一家专业的西点培训机构还是很有必要的。下面我们就来看看在杭州西点培训学校学什么吧：
西点培训学什么?一般的说西点的制作，主要是包括面团配料调制、面团成形、面团成熟这几个阶段,有的基本靠手工操作，比如面团成形装饰，有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。西点培训学习的知识和技术，主要就是围绕这个过程来进行教学的。
1、手工操作方面
这个是重中之重了，主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。一个和面的操作，老师示范给你看，只需要几分钟，你就基本知道怎么做了并能掌握要领;如果你去看书自学，可能要看很多副分解图、花好长时间才能学会，一个和面操作，在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来讲解，够吓人的吧。既然花钱到学校学习，就要牢牢抓住这种手把手教学的机会。
2、使用设备方面
比如用搅拌机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握;比如用醒发箱醒发面包面团，较重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间;比如用烤箱烘烤面团，较重要的烤箱的温度和时间的控制。当然，还有许多细节，都在于你仔细观摩、认真听讲。
3、每一个操作的完成标准
比如面团和成什么样子算是和好了,面团搅拌成功的标准是什么，面包做成功的质量标准是什么。知道每一个操作的完成标准非常重要，知道了标准，才知道自己的操作有哪些不足，才知道该如何改进。有的人做了软质面包，表面看上去不错，其实问题很多，比如不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞等等，他自己感觉还良好，不思改进，这怎么能有进步呢?
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